İsot nedir?

Öğeyi Oyla
(0 oy)
02 Şubat

İsot Baharat
 

İsot Biber - Capsicum - Anitum
Bileşimi; 
Amidkapsaisin, karotin, boyama maddesi, C vitamini, 
karotinler, B2 vitamini.


Eski Türkçe de biber yerine “ ıssı ot” da denilmiş olduğundan, Urfa da yetişen bu acı bibere de isot denildiği sanılmaktadır.


Halk hekimliğinde; tüm biberler gibi KULLANILIR.


Özellikleri ; Digestif/Hazmettirici, irritan/tahrik edici, 
karminatif/sindirim kolaylaştırıcı özellikleri taşıyabilir.


Önerilen Hastalıklar ; Hazımsızlık, iştahsızlık, soğuk algınlığı için yardımcıdır.

Kullanım Şekli ; Yemeklere konur. Günde en fazla 3 gram.

Dikkat ; Egzama, Yüksek tansiyon, üremi ve damar sertliği hastalarına yasaktır.

Kırmızıbiber bir yumurtayla pişirilir ve yenir. Depresyondan kurtulmak için: (Ayur-veda: eski Hint hekimliği) 1,5 gr. kırmızıbiber, 1,5 gr. karabiber, 1 tatlı kaşığı balla sütle karıştırılır, C vitamini olarak maydanoz ve turp yaprağından sonra en güçlüdür.


Biberde; A, B1, B2, B3, B6,E vitaminleri de güçlüdür.


Halk arasında isot (ısı otu), bilim çevrelerinde ise “capsicumanitum” adıyla bilinen kırmızı acı biberdir.


     Anavatanının Meksika olduğu sanılan ve Aztekler'in yazılı belgelerinde söz ettikleri kırmızı acı biber, Avrupa'ya 15. yüzyılın sonlarında geldi, 16. yüzyılda kıta ülkelerine ve Osmanlı topraklarına yayıldı.


    Kırmızı biberi en çok tüketen ülkelerden olan Hindistan'a ise, bu bitki 17. yüzyılda Portekizliler tarafından ulaştırıldı. Hint ve Meksika mutfağında çok sık kullanılan kırmızı acı biber, Türkiye'de en fazla Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde yetiştirilmekte ve tüketilmektedir.


    L.T. Tresh adlı bilim adamı, 1846 yılında bibere acılığı veren maddenin kristal yapısında olduğunu tespit ederek, adını ”capsaicin-kapsaisin” koymuştu.

 
Okunma 1031 defa Son Düzenlenme Cumartesi, 21 Şubat 2015 12:09

Son Ekledikleri: Site Yoneticisi

Bu kategoriden diğerleri: İsot'un Yararları »

Yorum ekle




Güvenlik kodu
Yenile

Ürün Karşılaştırma


Karşılaştırmak için ürün eklenmemiş.

Alışveriş Listem


Listenizde ürün bulunamadı.

Ürün Grupları